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基本内容：了解西点原料的性质、产地、鉴别方法、保管及加工要求，熟练掌握西点裱花基础技能
知识、西式艺术蛋糕和甜点的制作，了解蛋糕房、面包房、西饼屋的经营管理，了解西点成本控制
基础面包整形、甜面包、吐司类、加工类、法棍类、软欧类曲奇、花生薄脆、罗马盾牌
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